こだわり食材

国産かつをぶし
国産かつをぶし

【だし】

毎朝、しっかりとしただしをとっています!

材料は、国産の こんぶ かつを さば いわし をブレンドしたもの。

自慢のだしです。

 

 

【醤油】

金沢市大野町の粟長醤油さんのものを使用。

大野は江戸時代から醤油の町、醤油の里、として知られています。

 

 

おかみと吉本さんの大根
おかみと吉本さんの大根

【野菜】

地元産の野菜を中心に使っています。

土から出したばかりの新鮮なものを、生産者の方のご協力でいただいてます。

 

例えば…

●れんこんは、もっちりシャキシャキな小坂れんこんを本さんから。

●瑞々しい大根、柔らかいねぎは吉本さんから。

 

生産者の方と相談し合って、季節ごとに吟味し仕入れております。

 

 

名峰「白山」麓で育ったお米

土井原さん(土井原農場)
土井原さん(土井原農場)

  

当店で炊き上げているお米【宝来米】は

地元白山市の土井原農場さんより仕入れています。

 

加賀白山こしひかり

白山の麓、石川県白山市白山(しらやま)で育った「こしひかり」。

有機肥料を使い、農薬の使用を控え、おいしさを求めて育てられています。

自家生産・自家精米の粒の揃ったきれいなお米です。

 

金沢の台所「近江町市場」より届く新鮮な素材

金沢 近江町市場
金沢 近江町市場

おかみ自ら、自転車で、大きなカゴをしょって買い出しに出かけております。

 

  一念大助さん(鮮魚) 大口水産さん(鮮魚・加工品)

   

  土谷商店さん(野菜) よこい青果さん 

 

 

 

            

        他、みなさんにお世話になっています!

饂飩と釜ごはん『福わ家』

■住所

〒920-0901

石川県金沢市彦三町1-9-31 

 

■TEL 076-264-8780

   FAX 076-231-7318

 

■営業時間

【平日】

昼11:30~ラストオーダー14:30

夜17:30~ラストオーダー20:30

 

【土・日・祝日】

11:00~ラストオーダー20:30

 

■席数 100席

 

■定休日  水曜日

 

■ご予約について

   土日祝日はお電話でご予約

   をお願いいたします。

 

パート・アルバイトさん募集中

一般、大学生、高校生の方

ご応募お待ちしております

TEL:076(231)7205

『小橋お多福』サイダまで

 

金沢の情報はコチラから

様々な観光パンフレットの

ダウンロードができますよ。